Glossar
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Alaska Seelachs
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Alaska Wildlachs
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Anlandehafen
Bei ALDI SÜD sind alle Fisch- und Meerestierprodukte lückenlos rückverfolgbar, d.h. unsere Lieferanten können die gesamte Produktkette vom Fangschiff über den Anlandehafen und die Verarbeitung bis in die Filiale abbilden. Damit sich unsere Kunden von der Transparenz unserer Fisch- und Meerestierprodukte überzeugen können, sind sofern möglich auf allen unseren ALDI SÜD Fisch- und Meerestierprodukten umfassende Herkunftsangaben angegeben.
ASC (Aquaculture Stewardship Council)
Der ASC ist ein Zertifizierungssystem, das zukünftig nachhaltige Fisch- und Meerestierprodukte aus Aquakulturbetrieben auszeichnen wird. Wie bei dem blauen Marine Stewardship Council (MSC) Siegel, das für nachhaltige Meeresfischerei vergeben wird, kann der Verbraucher beim ASC-Logo sichergehen, dass bei der Aufzucht und der Verarbeitung des Fisches und der Meerestiere in Aquakulturbetrieben strenge Vorschriften im Bereich der Umwelt- und Sozialstandards eingehalten wurden. Sobald Fisch- und Meerestierprodukte aus ASC-zertifzierten Aquakulturbetrieben verfügbar sind, wird ALDI SÜD seinen Kunden diese sofern möglich anbieten.
Aquakultur
Die Aufzuchtmethode der Aquakultur gewinnt, in Folge der Überfischung der Weltmeere und Binnengewässer, weltweit zunehmend an Bedeutung. Ein nachhaltiges Ressourcen- und Abwassermanagement mit strengen ökologischen Richtlinien für Aufzucht und Weiterverarbeitung, eine artgerechte Haltung und Bestandsdichte sowie ein Verbot des Einsatzes von präventiven Chemikalien und Antibiotika sind notwendig, damit das maritime Ökosystem so gering wie möglich beeinträchtigt wird. ALDI SÜD bezieht daher sofern möglich Ware aus kontrollierten Aquakulturbetrieben (vgl. GLOBALG.A.P.).
Beifang
Fische und andere Meeresbewohner, die nicht unmittelbar Ziel des Fanges sind, aber dennoch mitgefangen wurden, gelten als Beifang. Bei umweltschonenden und nachhaltigen Fangmethoden werden u. a. Fluchtöffnungen für Meeresschildkröten oder Robben, akustische Signale zur Abschreckungen von Delfinen sowie speziell geformte Rund-Haken beim Thunfischfang eingesetzt – so kann die Menge des Beifangs deutlich nd befinden. Aufgrund der zunehmenden Überfischung der Weltmeere werden einige Fischbestände als besonders gefährdet eingestuft. Wir versuchen daher auf Fischbestände, deren Vorkommen von Experten als bedroht eingeschätzt wurden oder Fischarten, die auf der „Roten Liste gefährdeter Arten“ (IUCN) aufgeführt sind, in unserem ALDI SÜD Sortiment zu verzichten.
Fangdatum/-zeitraum
Alle Fisch- und Meerestierprodukte können von unseren Lieferanten bis zum Fangschiff lückenlos zurückverfolgt werden. Damit sich unsere Kunden von der Transparenz unserer Fisch- und Meerestierprodukte überzeugen können, ist wann immer möglich auch das Fangdatum bzw. der Fangzeitraum auf der Verpackung angegeben.
(FAO-) Fanggebiete
Die „Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen“ (engl. Food and Agriculture Organization of the United Nations, kurz: FAO) hat die Weltmeere in insgesamt 19 Fanggebiete aufgeteilt und speziell nummeriert. Anhand des FAO-Fanggebiets auf der ALDI SÜD Produktverpackung kann der Kunde ersehen, aus welchem Meer oder Gewässer sein Fisch aus Wildfang genau stammt. Eine genaue Auflistung der entsprechenden Fanggebiete sowie der Fischbestände in diesen Regionen finden sich hier.
Fangmethoden
Sofern möglich bevorzugen wir Fisch- und Meerestierprodukte, die mit nachhaltigen Fangmethoden gefangen wurden. Nachhaltige Fangmethoden sind beispielsweise selektiv, d.h. sie vermeiden Beifang und tragen damit zur Schonung bestehender Fischbestände und zur Vermeidung von Bestandsbedrohung bei. Fangmethoden, die offiziell als nicht nachhaltig eingestuft sind, d. h. starke negative Auswirkungen auf das Ökosystem Meer haben oder hohe Beifangraten aufweisen (siehe Grundschleppnetz), werden sofern möglich für die Produktion unserer ALDI SÜD Fisch- und Meerestierprodukte vermieden.
Fangschiff
Unsere Lieferanten können für alle Fisch- und Meerestierprodukte die lückenlose Rückverfolgbarkeit darlegen. Damit sich unsere Kunden von der Transparenz unserer Fisch- und Meerestierprodukte überzeugen können, ist auf allen unseren ALDI SÜD Fisch- und Meerestierprodukten aus Wildfang sofern möglich das Fangschiff angegeben.
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Grundschleppnetz
ALDI SÜD verzichtet sofern möglich auf die Fangmethode „Grundschleppnetzfischerei“, die von Experten als nicht nachhaltig eingestuft wird, da sie u. a. hohe Beifangraten aufweist sowie starke negative Auswirkungen auf das umliegende maritime Ökosystem hat. Bei der Grundnetzfischerei, die vornehmlich für den Fang von Grundfischen wie Scholle oder Garnelen eingesetzt wird, werden die Tiere mit einem relativ kurzen Netz, das bis zu einer Tiefe von 1500 Metern über den Meeresboden gezogen wird, eingefangen. Diese Fangmethode gilt als nicht nachhaltig, da keine Unterscheidung zwischen bestimmten Fischarten möglich ist und die Tiere aufgrund des hohen Drucks im Netz stark zusammengepresst werden.
GLOBALG.A.P.
GLOBALG.A.P. ist ein Zertifizierungssystem, das auf weltweiten, freiwilligen Standards zur Qualitätssicherung von landwirtschaftlichen Produkten beruht. In der Fischzucht werden Aquakulturbetriebe nach den Kriterien des GLOBALG.A.P. zertifiziert, die umweltfreundlich arbeiten, d. h. schädliche Einflüsse auf das umliegende Ökosystem reduzieren und den Einsatz von präventiven Medikamenten vermeiden.
Handleinen und Langleinen mit speziellen Rund-Haken (Pole and Line)
Pole and Line Fischerei gilt als eine sehr umweltfreundliche Fangmethode, die dafür sorgt, dass ausschließlich die gewünschte Fischart gefangen wird. Vor allem beim Thunfischfang wird diese traditionelle Fangmethode, die gänzlich auf den Einsatz von Netzen verzichtet, eingesetzt. Speziell entwickelte Rund-Haken verhindern, dass andere Fische mitgefangen werden; Jungtiere werden umgehend aussortiert.
Hering
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Illegale Fischerei (IUU-Fischerei)
Mit der EU-Verordnung zur Verhinderung, Bekämpfung und Unterbindung der illegalen, nicht gemeldeten und unregulierten Fischerei (kurz IUU) versucht die EU aktiv gegen IUU-Fischerei vorzugehen.
Damit unsere Kunden sich auch von der lückenlosen Rückverfolgbarkeit unserer ALDI SÜD Fisch- und Meerestierprodukte überzeugen können, veröffentlichen wir auf allen Verpackungen ausführliche Angaben zur Herkunft des Fisches (Produktkennzeichnung).
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Miesmuschel
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Nachhaltige Fischerei
Die Kriterien der nachhaltigen Fischerei berücksichtigen vielfältige Aspekte des Umwelt- und Artenschutzes: Bestände werden auf einem gesunden Niveau gehalten, Überfischung vermieden, Beifänge sowie negative Auswirkungen auf das Ökosystem Meer, bzw. auf Flüsse und Seen sehr deutlich reduziert. Über 60 Prozent unserer ALDI SÜD Fisch- und Meeresprodukte aus Wildfang sind bereits mit dem blauen MSC-Siegel gekennzeichnet – ein Zeichen dafür, dass die verarbeiteten Fische und Meeresfrüchte aus Fischereien stammen, die nach diversen Nachhaltigkeitskriterien zertifziert wurden.
Pelagisches Schleppnetz
Das trichterförmige Schwimmschleppnetz, auch pelagisches Schleppnetz genannt, wird vornehmlich für den Fang von Hering, Makrele, Sardelle oder Kabeljau verwendet. Die Netze werden in pelagischen Meerestiefen von bis zu 500 Metern langsam durch das Wasser gezogen und die gefangenen Fische sammeln sich im Trichter des Schwimmschleppnetzes.
Produktkennzeichnung
Die ALDI SÜD Produktkennzeichnung umfasst alle Informationen, die für die Rückverfolgbarkeit des Fisches aussagekräftig sind: Vom allgemeinen und dem wissenschaftlichen Artnamen, dem Fanggebiet und Subfanggebiet und sofern möglich, das Fangschiff und Fangdatum/-zeitraum bis zum Anlandehafen. Bei Aquakultur kennzeichnen wir das Land der Aufzucht, bzw. den Verarbeitungsbetrieb. Auf den ALDI SÜD Produktverpackungen finden die Verbraucher alle wichtigen Informationen zur Herkunft des Fisches.
Ringwaden ohne Fischsammler (FADs)
Bei der Fangmethode „Ringwade“ wird ein Fangnetz mithilfe eines kleinen Beibootes kreisförmig um einen georteten Fischschwarm gelegt. Anschließend wird das Netz, das bis zu 2000 Meter lang und 200 Meter tief ist, von unten zugezogen und die Tiere, die sich im Netzbeutel befinden, an Bord geholt. Durch speziell entwickelte Fluchtfenster im Netzsystem und durch ein Herablassen des Netzes sind die Beifangraten gering.
ALDI SÜD bevorzugt sofern möglich den Einsatz der schonende Fangmethode „Ringwade ohne Fischsammler (FAD). Fischsammler (englisch FADs, d.h. Fish Aggregation Devices) sind schwimmende Objekte wie Baumstämme oder Flöße, die bei der Ringwadenfischerei eingesetzt werden, um Fischschwärme anzulocken. Aufgrund der höheren Beifangrate hat sich ALDI SÜD entschlossen, die Fangmethoden „Ringwade ohne Fischsammler“ sowie „Pole and Line“ beim Einkauf der Rohwaren sofern möglich zu bevorzugen.
Rückverfolgbarkeit
Bei ALDI SÜD sind alle Fisch- und Meerestierprodukte lückenlos rückverfolgbar. Damit sich unsere Kunden von der Transparenz unserer Fisch- und Meerestierprodukte überzeugen können, sind auf allen unseren ALDI SÜD Verpackungen umfassende Herkunftsangaben deklariert.
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Seehecht
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Seelachs
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Wildfang
Fische aus Wildfang wurden nicht in Aquakulturbetrieben gezüchtet und stammen direkt aus dem Meer (Fanggebiete), aus Seen oder Flüssen.